عطاری

۱)این ادویه بسیار خوشمزه بوده و برای تهیه انواع خورش ایرانی و حتی پلو مناسب است.

پودر کاری از جنبه های خوشمزه و مغذی رژیم غذایی فرد است، اما عوارض جانبی بالقوه ای را نیز به همراه دارد. پودر کاری به عنوان یک ضد منعقد کننده خون شناخته شده است، بنابراین اگر از قبل، داروهای رقیق کننده خون استفاده می کنید، باید با پزشک خود مشورت کنید تا خطرات خونریزی بیش از حد، از بین برود. همچنین، تحقیقات نشان داده اند که ادویه کاری تحریک کننده کیسه صفرا در افرادی است که دارای التهابات موجود در کیسه صفرا هستند. ادویه کاری انقباضات کیسه صفرا را تحریک می کند، که برای افرادی که دارای کیسه صفرا سالم هستند خوب است اما می تواند برای کسانی که سنگ کیسه صفرا یا انسداد مجاری صفراوی دارند بسیار دردناک باشد

سپند معمولی (P. harmala) گونه‌ای از اسپند(Peganum) است به شکل گیاه علفی چندساله به ارتفاع حداکثر ۶۰ سانتی‌متر بی‌کرک و با برگ‌های نوک‌تیز به طول حداکثر ۶ سانتی‌متر و دارای بریدگی شانه‌مانند و با تقسیمات خطی و گوشوارک‌های کوچک و خطی و اغلب خمیدهـ برگشته و گل‌آذین انتهایی و دیهیم تُنُک با گل‌های منفرد سفید و میوهٔ کروی به قطر حداکثر ۱۰ میلی‌متر ظاهر آن بوته مانند، دارای برگ‌های سبز با تقسیمات باریک و دراز و نامنظم است. گل‌های آن درشت و دارای کاسبرگ نازک و گلبرگ بزرگ برنگ سفید مایل به سبز، میوه آن پوشینه و حاوی دانه‌های متعدد برنگ سیاه است. در صورت خشکی خاک، ریشه‌های این گیاه می‌توانند تا ۶ متر نفوذ کنند. این گیاه در نیمکرهٔ شمالی از اوائل خرداد تا اوائل شهریور گل می‌دهد و گل‌های آن سفید رنگ هستند. کپسول‌های مدوّرِ حاوی دانه، سه حفره‌ای بوده و حدود پنجاه دانه را در خود نگهداری می‌کنند.[۵] گل‌ها و مخصوصاً دانه‌های اسپند سرشار از آلکالوئیدهای گروه بتا-کربولین است که همگی بازدارنده‌های مونوآمین اکسیداز هستند؛ به همین دلیل خوردن جوشاندهٔ اسپند در اندازه‌های کم (۱ الی ۳ گرم) خواص ضدافسردگی و آرام بخش و در اندازه‌های زیاد (۳ الی ۱۵ گرم) خواص روان گردان دارد. اما به دلیل از کار افتادن آنزیم مونوآمین اکسیداز درون کبد توسط آلکالوئیدهای اسپند، تیرامین موجود در بسیاری از مواد غذایی (الکل، پنیر، سوسیس و کالباس و اکثر محصولات پروتئینی و لبنی، میوه جات و غذاهای مانده و …) که در حالت معمول توسط این آنزیم شکسته می‌شود، می‌تواند باعث ایجاد فشار خون و ضربان قلب بسیار شدید، سردردهای شدید، شوک، تشنج و در صورت عدم بهبود سریع، حتی مرگ شود؛ لذا حداقل از ۴۸ ساعت قبل تا ۴۸ ساعت بعد، باید از مصرف هرگونه خوراکی حاوی تیرامین به شدت خودداری کرد.

لمه مقل مشترکا به دو نوع دارو اطلاق می گردد. اولی: مقل مکی، که میوه نوعی درخت است و فعلا در موردش صحبت نمیکنیم. دیگری مقل یهود، که اطبای زمان ما آن را مقل ازرق می نامند. که دو نوع از آنرا می شناسیم که یکی از آنها را صقلی می نامیم و دیگری را عربی. معرفی انواع مقل ازرق بصورت نموداری مقصود ما از مقل یهود، صمغی است که در کشور مغرب می روید و رنگ آن آبی است. (در زیر نور آفتاب به رنگ آبی می زند). مقل صقلی رنگش سیاه بوده و از نوع عربی نرم تر است. تشخیص مقل ازرق با کیفیت و اصل بهترین کیفیت انواع مقل آن است که از سنگ و خار و خاشاک پاک باش. و قوامی شبیه آدامس (منظور شیره سقز) داشته باشد. طعم مقل تلخ است و هرچه کهنه تر باشد تلخ تر شده و تیزی و تندی آن بیشتر می گردد. مقل اصل، به راحتی در مایعات حل گردد (البته این صمغ به طور کامل حل نمی شود منتهی مقداری از آن در محلول آبی یا آبی الکلی و یا بزاق دهان حل شده و بطور موقت شیری رنگ می شود و از این خصوصیت فیزیکی می توان پی به انواع اصلی و تقلبی آن برد). درک مزاج و طبع مقل ازرق مقل یهود به علت وجود هوائیت زیاد و حرارت سوخته جزء خاکی -که سبب تلخی آن است – به تردید مزاج گرمی دارد و نیز حتما محلل و ملطف است. و نیز به خاطر وجود چربی موجود در آن (در ظاهر مقل در موقع لمس مقداری چربناکی احساس می گردد) حتما ملین است. به خاطر هوائیت موجود در آن خشکی آن خیلی زیاد نیست. در نتیجه خشکی زیادی در بدن ایجاد نمی کند. البته هر مقدار کهنه تر بشد خشک کنندگی اش بیشتر می شود. چون در حین کهنگی خاصیت تحلیل آن بیشتر شده و خشکی اش بیشتر می گردد. و نیز به خاطر اینکه در حین کهنه شدن مائیت آن کمتر شده و جزء آتشین بیشتر می گردد. و طعمش میل به تندی و تیزی می کند و نیز نرم کنندگی اش کمتر می گردد. خواص مقل ازرق قطعا این دارو لایه بردار (جلاء) و باز کننده است، زیرا تلخی موجود در آن گواه است. حتما تسکین دهنده درد هست؛ به خاطر تحلیل مواد موجود در اعضاء درد ها را ساکت می کند. و حتما پزنده فضولات (مواد دفعی بدن) نیز می باشد. به خاطر حرارت موجود در آن بطور جدی می تواند برای ورم ها (داخلی و خارجی ) بسیار مفید باشد. (به خاطر خاصیت پزندگی، دردها را تسکین میدهد و ورم ها را بهبود میکند ). و نیز خون جامد را روان کرده و به همین خاطر در پاکسازی عروق بی نهایت می تواند موثر باشد. بی تردید باز کنندگی مقل در اوج خودش است. زیرا وجود سه خاصیت لایه برداری، تحلیل و تلطیف را با خود دارد. و تلطیف آن همراه با نفوذ کنندگی است. (به خصوص کهنه آن، چرا که همراه با تلخی ، تندی هم پیدا می کند). باز کنندگی مقل، قوی بوده و بدون شک مدر بول (ادرار آور) است. به خاطر تلخی اش بدون شک به شدت لایه بردار و پاک کننده است. نفوذ کننده به شدت بوده و بدون شک سنگ شکن بی نظیری هم خواهد بود. تاثیر مقل برای اعضای فوقانی بدن و اعضای سینه مقل به علت زیادی خاصیت نرمی بخشی و حل کنندگی اش برای حل کردن و از بین بردن اورام (ورم ها) سفت بسیار مفید است. خصوصاً اگر با آب بزاق شخص در حالت روزه داری یا شخص در حالت ناشتا مخلوط گردد و سپس قورت داده شود. (به سبب این است که آب بزاق شخص در وقت روزه داری علت بالا بودن حرارت سبب بالا رفتن حرارت دارو شده و خاصیت نرمی بخشی آن را افزایش می دهد). و نیز ورم های سخت و سرد را از بین میبرد به خصوص ورم های داخل بدن را و اگر با سرکه مخلوط گردد سعف (خشک ریشه یا زخم های مزمن موجود بر سر) را به صورت مصرف ضمادی از بین می برد. مصرف خوراکی آن به عنوان یک دارو برای قطع ریزش رطوبات (نزلات) از سر به چشم استفاده می گردد. به خاطر جوهر لطیفی که دارد قدرت نفوذ به داخل سینه را داشته و در صورت تداوم مصرف تاثیر آن بر اعضای موجود در قفسه سینه قوی است و به همین خاطر جهت رفع سرفه های کهنه بسیار مفید و اثرگذار است.

بابونه نامی عمومی است که برای انواع مختلفی از گیاهان هم‌خانواده با مینای چمنی (از تیرهٔ کاسنیان) به کار می‌رود. در طب سنتی از دو گونه از این گیاهان، شامل بابونه آلمانی و بابونه رومی برای ساخت خیسانده و دمنوش استفاده فراوان می‌شود. گونه‌ها بابونه و شقایق خودرو، بهبهان بابونه و شقایق خودرو، بهبهان دو گونهٔ اصلی بابونه که به صورت دم‌کرده استفاده می‌شوند و برایشان خواص دارویی در نظر گرفته می‌شود عبارتند از بابونه آلمانی و بابونه رومی. گونه‌های دیگری از گیاهان هم نام بابونه بر خود دارند (نظیر بابونه بهاری و بابونه زرد) اما معمولاً به صورت دم‌کرده به کار نمی‌روند و خواص دارویی برایشان ذکر نشده‌است. دمنوش بابونه چای بابونه دمنوش بابونه نوعی خیسانده‌است که از ترکیب بابونه خشک شده با آب جوش بدست می‌آید.[ بابونه ممکن است به عنوان ماده طعم دهنده در غذاها و نوشیدنی‌ها، دهانشویه‌ها، صابون‌ها یا مواد آرایشی مورد استفاده قرار گیرد. بابونه هنگامی که به عنوان یک محصول گیاهی مانند دمنوش یا به عنوان کرم موضعی پوست مورد استفاده قرار می‌گیرد، به احتمال زیاد از نظر سلامتی یا عوارض جانبی اثرات زیادی روی انسان ندارد. گلهای بابونه در فروردین ماه در ایران به‌خصوص در شمال استان خوزستان و دشت‌های اطراف شهرستان اندیمشک جلوه ای مثال زدنی به خود می‌گیرد. تحقیقات ترکیبات اصلی گل‌های بابونه ترکیبات پلی فنول هستنداز جمله آپیژنین، کوئرستین، پاتولتین و لوتئولین.اجزای اسانسی (روغن‌های اساسی) که از گل‌ها استخراج می‌شوند ترپنوئیدها هستند.[۵] بابونه به دلیل خاصیت ضداضطراب بالقوه تحت تحقیقات اولیه قرار دارد. هیچ مدرک بالینی با کیفیتی وجود ندارد که نشان دهد بابونه برای بی‌خوابی مفید است.[