آلوطرقبه شمس آفتابی
خواص آلو آفتابی برای بدن
آلوآفتابی از خوراکی های خوشمزه است که انواع مختلفی دارد و در دنیا درخت آن به شکل های مختلف وجود دارد. میوه آلو را می توانید در رنگ های قرمز، زرد، قهوه ای، سبز و مشکی و باظعم های ترش و شیرین در نقاط مختلف پیدا و مصرف کنید.
میوه ها معمولا در فصل های خاصی وجود دارند و همیشه در دسترس نیستند به همین دلیل خشک کردن روشی است که از آن برای مصرف میوه هایی که همیشه در دسترس نیستند استفاده می کنیم.
آلو در کشور ما از طریق قرار گرفتن در مقابل آفتاب یا دستگاه های صنعتی خشک می شود. بهترین نوع آلو خشک آفتابی آلو بخارا آفتابی و آلو طرقبه شمس آفتابی است
ادویه قرمه سبزی
ادویه کاری
پودر کاری از جنبه های خوشمزه و مغذی رژیم غذایی فرد است، اما عوارض جانبی بالقوه ای را نیز به همراه دارد. پودر کاری به عنوان یک ضد منعقد کننده خون شناخته شده است، بنابراین اگر از قبل، داروهای رقیق کننده خون استفاده می کنید، باید با پزشک خود مشورت کنید تا خطرات خونریزی بیش از حد، از بین برود. همچنین، تحقیقات نشان داده اند که ادویه کاری تحریک کننده کیسه صفرا در افرادی است که دارای التهابات موجود در کیسه صفرا هستند. ادویه کاری انقباضات کیسه صفرا را تحریک می کند، که برای افرادی که دارای کیسه صفرا سالم هستند خوب است اما می تواند برای کسانی که سنگ کیسه صفرا یا انسداد مجاری صفراوی دارند بسیار دردناک باشد
ادویه کاری اعلا
ادویه کاری در واقع ترکیبی از ادویه ها و مواد مختلف است که در غذاهای مختلف، مفید واقع می شود. بسته به منشاء و سلایق شخصی آن، ترکیبات آن نیز بسیار متفاوت است. برخی از رایج ترین مواد موجود در کاری شامل زنجبیل، دارچین، گشنیز، شنبلیله و زردچوبه است. علاوه بر این، هل، فلفل کاین و دانه خردل نیز اغلب در مخلوط ادویه کاری وجود دارند. بسیاری از این ترکیبات، ظرفیت قابل توجهی از فواید را برای سلامتی دارا هستند.
ارز
ادویه ماکارانی
بهترین زمان ریختن ادویه در غذا زمانیست که گوشت در حال سرخ شدن میباشد.
به گزارش همشهری آنلاین به نقل از عصر ایران، ماکارونی یک غذای ایتالیایی و از آن گروه غذاهایی است که در همه جهان طرفداران زیادی دارد و در جاهای گوناگون با توجه به فرهنگ غذایی مردم آن منطقه پخته میشود. این غذای خوشمزه و پرطرفدار، در ایران با شیوهای گوناگون آماده میشود و ادویههایی هم که در آن استفاده میشود، متفاوت است.
اسارون
Asarum europaeum L.، نام فرانسه Asaret و نام انگلیسی آن Foalfoot میباشد. نامهای دیگر آن به فارسی، عربی و در کتب طب سنتی، آسارون، الناردین البری و سنبل وحشی نامیده شده است.
تیره گیاه:
زراوند Aristolochiaceae
نوع گیاه:
بوته
مشخصات ظاهری:
گیاهی است علفی و پایا به ارتفاع حدود 10 سانتیمتر با برگهای صاف، شفاف، مدور یا به شکل کلیه که به علت واقع بودن در سطح زمین قسمتی از محل رویش خود را میپوشاند. گلهایش فاقد جام، زنگی شکل، منفرد، سطح خارجی گلها به رنگ سبز مایل به قهوهای و قسمت داخلی گلها مایل به قرمز شرابی است. ریشه گیاه، دراز، کج و معوج، گرهدار، زرد رنگ و افقی در خاک قرار دارد.
طبیعت ریزوم (ساقهی زیرزمینی):
طبق نظر حکمای طب سنتی طبیعت آن گرم و خشک است.
رویش جغرافیایی:
در اغلب زمینهای آهکی مرطوب کوهستانها، کنار جویبارها و در نواحی معتدله کشورهای اروپایی و آسیایی انتشار دارد.
ترکیبات شیمیایی و مواد موجود در ریزوم:
تانن، مواد رزینی، صمغ، اسیدهای آلی، آمیدون و اسانسی مرکب از پینن، متیل اوژنول و مادهای به نام آزارون در آن تشخیص داده شده است.
بخش مورد استفاده:
ریزوم (ساقهی زیرزمینی). در ضمن برگهای گیاه نیز خواص دارویی دارند.
نحوه مصرف:
در طب سنتی ریزوم گیاه را به صورت دم کرده، اسانس و یا به روشهای مختلف دیگری استفاده میکنند و برای بهبود بیماریها نحوه و مقدار مصرف آن را پزشک تشخیص داده و تجویز میکند.
اسپند
سپند معمولی (P. harmala) گونهای از اسپند(Peganum) است به شکل گیاه علفی چندساله به ارتفاع حداکثر ۶۰ سانتیمتر بیکرک و با برگهای نوکتیز به طول حداکثر ۶ سانتیمتر و دارای بریدگی شانهمانند و با تقسیمات خطی و گوشوارکهای کوچک و خطی و اغلب خمیدهـ برگشته و گلآذین انتهایی و دیهیم تُنُک با گلهای منفرد سفید و میوهٔ کروی به قطر حداکثر ۱۰ میلیمتر
ظاهر آن بوته مانند، دارای برگهای سبز با تقسیمات باریک و دراز و نامنظم است. گلهای آن درشت و دارای کاسبرگ نازک و گلبرگ بزرگ برنگ سفید مایل به سبز، میوه آن پوشینه و حاوی دانههای متعدد برنگ سیاه است. در صورت خشکی خاک، ریشههای این گیاه میتوانند تا ۶ متر نفوذ کنند. این گیاه در نیمکرهٔ شمالی از اوائل خرداد تا اوائل شهریور گل میدهد و گلهای آن سفید رنگ هستند. کپسولهای مدوّرِ حاوی دانه، سه حفرهای بوده و حدود پنجاه دانه را در خود نگهداری میکنند.[۵]
گلها و مخصوصاً دانههای اسپند سرشار از آلکالوئیدهای گروه بتا-کربولین است که همگی بازدارندههای مونوآمین اکسیداز هستند؛ به همین دلیل خوردن جوشاندهٔ اسپند در اندازههای کم (۱ الی ۳ گرم) خواص ضدافسردگی و آرام بخش و در اندازههای زیاد (۳ الی ۱۵ گرم) خواص روان گردان دارد. اما به دلیل از کار افتادن آنزیم مونوآمین اکسیداز درون کبد توسط آلکالوئیدهای اسپند، تیرامین موجود در بسیاری از مواد غذایی (الکل، پنیر، سوسیس و کالباس و اکثر محصولات پروتئینی و لبنی، میوه جات و غذاهای مانده و …) که در حالت معمول توسط این آنزیم شکسته میشود، میتواند باعث ایجاد فشار خون و ضربان قلب بسیار شدید، سردردهای شدید، شوک، تشنج و در صورت عدم بهبود سریع، حتی مرگ شود؛ لذا حداقل از ۴۸ ساعت قبل تا ۴۸ ساعت بعد، باید از مصرف هرگونه خوراکی حاوی تیرامین به شدت خودداری کرد.
اسطو خدوس
افتیمون
افتیمون: لغت یونانی است به معنی دواءالجنون و به عربی شجرالضیع و به سریانی سورمور و به رومی شیون و به هندی اکاس بیل و املبیل نامند. . آن زهری و قصبانی خرد است و بهترین آن اقریطی بود یا مقدس که تخم وی سرخ بود و تازه بود. . به لغت رومی پتیمون گویند و فزاری گوید افتیمون «کمون رومی است» (.
افتیمون: بهترینش مایل به سرخی است جهت صرع و تشنج و مالیخولیا سودمند آید. باید که در مطبوخ بسیار نجوشانند که قوت آن مبدل شود. و فی آورد. شربتی از او در مطبوخ پنج درم تا هفت درم و تا نه درم و نیز بود و گویند بدل او در مسهل سودا به وزن آن تربد و دو دانگ است. مصلحش کتیرا و گویند شراب صندل و یا رب سیب است.
مشخصات ظاهری:
گیاهی است علفی، یکساله و پیچنده که به حالت طفیلی بر روی عدهای از گیاهان علفی گونه اصلی آن از فرمهای متعددی که دارد، بدین طریق صورت میگیرد که گیاه اصلی دارای ساقه و انشعابات درهمی به رنگ مایل به قرمز و گلهائی به رنگ سفید – صورتی است. همه آنها ساقههای ظریف، باریک، قابل انعطاف، صاف و منشعب دارند. گلهای آن در فرمهای مختلف گیاه بتفاوت به رنگهای سفید و یا مایل به زرد و صورتی است. زمان گل دادن آن، در اواخر بهار تا پاییز است. گلهای آن مرکب از قطعات 5تائی و مجتمع به وضع فشرده با ظاهر کروی، در طول ساقه و در کناره فلسهاست.
این گیاه به حالت طفیلی بر روی گیاهان مختلف مانند کتان، Thymus Sepylum، یونجه، شبدر و Calluna Vularis (از تیره Ericaceae) بسر میبرد.